今天要介紹的是頂扣口的空姐（誤）
要介紹的是金沙苦瓜，又名鹹蛋苦瓜
前一陣子在美食節目看到金沙秋葵跟茭白筍
大概知道金沙是怎麼搞出來的
但一般比較常聽說的是金沙苦瓜
猜想這樣食譜大概也比較好找吧
所以就還是去買了材料
鹹蛋一個九塊，苦瓜好像三十幾吧
跟其他菜一起買的有點忘了
雖然鹹蛋苦瓜顧名思義就是鹹蛋跟苦瓜
事實上我今天做的版本也差不多就這兩樣料
但其實一般來說還是會有爆香料的
可是爆香料愛用的蒜頭我實在是無法入口
所以爆香料就從簡，好啦是從缺
另外起鍋前也可撒蔥花、辣椒裝飾
但蔥我也不敢吃，辣椒雖然敢吃但我沒買
所以配色用裝飾品也從缺
唯一有另外用到的就是起鍋前的少許麻油提香而已
鹹蛋部分請先把鹹蛋黃取出
放進袋子裡，然後拿到樓下餵狗（大誤）
是用手用力把他捏成糊
要盡量捏碎才不會到時候炒不開
蛋白就剁碎就好
苦瓜部分瓜肉請切片，不要太厚比較好炒熟
但也不用切成小當家裡面的月暈
免得到時候像吃紙一樣
苦瓜子也不用扔掉，因為煮水喝很退火
我自己是先把苦瓜燙好
然後把苦瓜撈出來用了之後再把苦瓜子丟回去再煮
不然全部混在一起要撈不知道要撈到何年何月
像黏土一樣的鹹蛋黃
滾好的苦瓜，因為鹹蛋還沒炒所以先放著讓他們玩個水
鹹蛋黃一丟到油裡炒就會變成這樣
金沙之名由此而來
鹹蛋黃都炒開了之後就可以把苦瓜跟鹹蛋白也丟下去
苦瓜因為有先燙過也可以縮短炒的時間
調味部分都可以免了，鹹蛋都鹹成這樣了還調什麼味
盛盤，邊邊有點髒髒的是因為我盛出來才發現忘了滴幾滴香油
趕快再丟回去＝ ＝
金沙苦瓜完成～
接下來是苦瓜水實驗教室
其實苦瓜水要直接喝也是可以啦
但多一點味道好像比較容易令人接受
雖然我自己是沒差......
苦瓜紅茶參上～
因為苦瓜水是燙的
所以紅茶包跟方糖直接丟下去
喝起來嘛～是不難喝
有點中藥人蔘的味道
懶得弄東弄西的人就直接喝也可以
不敢喝苦瓜水的人......你煮金沙苦瓜幹嘛......
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